По мнению психолога Марии Либерман, гречка — это продукт памяти. Старшее поколение помнит голодные времена, и эти воспоминания передались по наследству на генном уровне. Ты можешь сколько угодно выкладывать в инстаграм фото смузи и суперфудов, но когда прижмет — пойдешь за гречкой. Кризис для многих связан с голодом и дефицитом еды. Значит, едой и надо запасаться.

— Мы воспринимаем гречку как какой-то волшебный продукт. В советские времена ее выдавали диабетикам. Соответственно, в человеческом понимании закрепилось, что эта крупа каким-то образом целебная. Гречка входила в армейское снабжение, из-за чего появилось впечатление, что у нее особенный биохимический состав, с которым солдатам даже мясо не нужно, чтобы составить полноценный рацион. Все это и мифологизировало гречку, сделало ее особенной, — объясняет Мария Либерман. — Кроме того, гречка долго хранится. Из всех каш на первом месте по полезности стоит овсянка, но она хранится всего четыре месяца. Гречка — значительно дольше.